- 1魚糜測試儀應(yīng)用于水產(chǎn)鑒別查看>>魚糜測試儀主要測定魚糜及魚糜類制品：凝膠強度、硬度、膠粘性、回復(fù)性、彈性、鋪展性、粘附度、柔軟性、咀嚼性、破裂強度、穿透強度...
- 2電子鼻技術(shù)在兼香型白酒年份區(qū)分中的應(yīng)用研究查看>>電子鼻技術(shù)對不同年份兼香型白酒的香氣差異性進行識別。采用特征響應(yīng)分析、主成分分析、線性判別分析法和方差分析法四種分析方法相結(jié)...
- 3肉品系水力測定儀用于臘肉的質(zhì)構(gòu)測定查看>>肉品系水力測定儀(質(zhì)構(gòu)儀)是檢測肉品壓縮的專用儀器。通過質(zhì)構(gòu)儀的柱型探頭擠壓肉樣，可設(shè)定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設(shè)定的時...
- 4質(zhì)構(gòu)儀測試餅干的口感查看>>質(zhì)構(gòu)儀常用測試食品，比如餅干的硬度、餅干的脆性是餅干食用時重要的感官品質(zhì)，直接影響餅干食用的愉悅感。過去，我們多以感官品評的...
- 5電子舌用于糧油檢測查看>>電子舌(ElectronicTongue)技術(shù)是20世紀80年代中期發(fā)展起來的一種分析、識別液體“味道”的新型檢測手段。它主...
- 6質(zhì)構(gòu)儀在淀粉品質(zhì)中的應(yīng)用查看>>質(zhì)構(gòu)儀對淀粉品質(zhì)研究主要通過對淀粉糊或淀粉凝膠的質(zhì)構(gòu)分析來進行。淀粉糊和淀粉凝膠的黏彈性、硬度等特征值可以客觀地反映其流變性...
- 7質(zhì)構(gòu)儀用于評價不同成熟程度的芒果查看>>質(zhì)構(gòu)儀又叫物性測試儀，可對物體的質(zhì)地、結(jié)構(gòu)特性等做出直觀的、可重復(fù)的數(shù)據(jù)化描述，已廣泛應(yīng)用于糧油、米面制品、肉制品、凝膠、果...
- 8為什么我們的生活需要質(zhì)構(gòu)儀？查看>>質(zhì)構(gòu)儀分析食品的質(zhì)構(gòu)基于食品的流變科學(xué)，即材料的變形和流動特性的測量。儀器分析主要是模擬口腔的運動，對樣品進行壓縮，變形，從...
- 9電子鼻對牛肉新鮮度檢測的實驗查看>>電子鼻是由性能彼此重疊的多個化學(xué)傳感器和適當模式識別方法所組成的，可以識別簡單和復(fù)雜氣味的仿生學(xué)儀器。類似于人和動物的鼻子，...
- 10國內(nèi)外食用香料香精法規(guī)標準的進展查看>>
