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  • 深圳星期零食品科技有限公司——上海保圣質(zhì)構(gòu)儀安裝培訓(xùn)
  • 發(fā)布日期:2021-10-15 瀏覽次數(shù):759
  •   星期零STARFIELD成立于20198月,是一家集科研、生產(chǎn)、供應(yīng)、服務(wù)于一體的自有人造肉解決方案企業(yè)。星期零所研發(fā)的人造肉也稱為植物肉,以大豆為主要原料,提取出分離蛋白,經(jīng)過(guò)加熱、擠壓、冷卻、定型等步驟,制作出具有真肉結(jié)構(gòu)的纖維狀蛋白,再運(yùn)用分子感官技術(shù)破解風(fēng)味物質(zhì)間的相互作用,最后形成色、香、味與真肉媲美的人造肉。

      上海保圣技術(shù)工程師來(lái)到星期零研發(fā)中心,對(duì)質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行了實(shí)地安裝、調(diào)試和培訓(xùn)。從質(zhì)構(gòu)儀的定義、原理、硬件、軟件操作設(shè)置以及探頭的使用和過(guò)程中注意事項(xiàng)等各方面給實(shí)驗(yàn)室研發(fā)工程師進(jìn)行了全面詳細(xì)的介紹和培訓(xùn)。

      質(zhì)構(gòu)儀對(duì)植物肉或者素食產(chǎn)品全質(zhì)構(gòu)測(cè)定,可以測(cè)定樣品的硬度、彈性、咀嚼性、內(nèi)聚性等分析;可以進(jìn)行剪切測(cè)定,測(cè)定產(chǎn)品硬度等;可以做拉伸實(shí)驗(yàn),測(cè)定產(chǎn)品的拉伸強(qiáng)度等。設(shè)備安裝培訓(xùn)完成后,與該公司實(shí)驗(yàn)研發(fā)工程師們對(duì)產(chǎn)品,素肉丸、豆制產(chǎn)品素肉等進(jìn)行全質(zhì)構(gòu)實(shí)驗(yàn),分析檢測(cè)數(shù)據(jù)。研發(fā)工程師們對(duì)質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行實(shí)操演示,實(shí)驗(yàn)結(jié)果較好。該儀器可以為星期零產(chǎn)品的研發(fā)配方、工藝優(yōu)化提供充足檢測(cè)數(shù)據(jù)。上海保圣質(zhì)構(gòu)儀也得到了研發(fā)工程師們的認(rèn)可。

      本次保圣質(zhì)構(gòu)儀走進(jìn)星期零探索者中心,希望能助力于星期零植物肉食品研發(fā)領(lǐng)域。

     

     

  • 上一篇:橫州市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心——電子鼻、電子舌安裝培訓(xùn)
  • 公司:上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司
    聯(lián)系人:陳經(jīng)理
    傳真:021-67621929
    郵編:201600
    地址:上海市松江區(qū)廣富林東路海爾智谷
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