- 質(zhì)構(gòu)儀-物性測(cè)定儀-柱型探頭
- 產(chǎn)品類別：探頭應(yīng)用—通用系列
- 產(chǎn)品概述： 柱型探頭TA/2 TA/5 TA/20 TA/25 TA/35 TA/36 TA/50
- 產(chǎn)品更新時(shí)間：2016-05-24
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上海保圣質(zhì)構(gòu)儀通用探頭，可用于測(cè)試水果、蔬菜、面制品、米制品、肉類、蛋糕、化工材料、醫(yī)藥材料等多類樣品的質(zhì)構(gòu)特性，物性指標(biāo)。
測(cè)定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國(guó)家法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正，測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測(cè)定儀器具有校正能力
力量感應(yīng)元的選擇：儀器量程≥49.0N，作用力感應(yīng)值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%
柱形探頭：36.0mm±0.2mm，淀粉糊化杯50.0mm±0.2mm
測(cè)試速度：0.50mm/s
記錄所有的測(cè)定數(shù)據(jù)，取各個(gè)淀粉樣品黏度的測(cè)定值的平均值扣除空載運(yùn)行的黏度應(yīng)力值，計(jì)算淀粉黏度值
淀粉黏度計(jì)算公式：
式中：X-淀粉黏度值，單位為牛頓（N）
X1，X2….Xn-有效重復(fù)淀粉樣的黏度值，單位為牛頓（N）
X0-空載運(yùn)行的黏度，單位為牛頓（N）
n-有效淀粉樣的數(shù)量
將淀粉糊樣品置于糊化杯中，糊化杯置于25℃恒溫水槽中，啟動(dòng)儀器探頭下壓接觸樣品，產(chǎn)生形變，離開樣品。測(cè)得探頭從開始接觸到完全離開樣品這一用力過(guò)程中的黏度應(yīng)力值（峰值），為該溫度下淀粉黏度測(cè)定值。
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